Vinifications:
Levures indigènes.
La moitié du volume est vinifié en macération carbonique afin de privilégier le fruit et la gourmandise.
L'autre moitié provient du jus de goutte d'une courte macération, apportant un peu plus de relief et de complexité à l'ensemble.
Conseil de service
Aureta n'a volontairement pas été dégazé afin de protéger le vin jusque dans ton verre.
Après ouverture, deux options :
- le passer en carafe pendant une à deux heures ;
- remettre le bouchon et agiter vigoureusement la bouteille pour laisser s'échapper le gaz. Répéter l'opération trois ou quatre fois si nécessaire.
Ensuite, tu peux le boire :
- à température de cave ;
- après 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur ;
- après 10 à 30 minutes au congélateur lorsque le thermomètre s'emballe.
Notes de dégustation
Du fruit. Beaucoup de fruit... suffisamment pour qu'après un verre, tu puisses presque considérer avoir consommé une portion de tes cinq fruits et légumes quotidiens.
(Information nutritionnelle non validée par les autorités compétentes.)
La bouche est légère, fluide et rafraîchissante, avec juste ce qu'il faut de structure pour appeler le verre suivant.
Accords
Un barbecue entre copains lors d'une belle soirée d'été.
Tu peux aussi le boire avec ta belle-mère autour d'un potage un matin pluvieux de novembre.
Mais franchement, ce sera moins bien.